秒速赛车深圳西点蛋糕烘焙培训学校之曲

发布时间:2018-10-20 22:09                 来源:未知                

       

  中筋面粉100克、花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺

  做法:1.黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松2.分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发3.加入花生酱4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态5.打发好的花生黄油如图所示6.面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里7.用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团8.倒入切碎的花生9.再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里10.将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉

  配料:低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)

  做法:1.黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里2.隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里5.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里,就可以了7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼,建议普通家用烤箱分成两盘烘烤8.用勺子背将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了

  配料:低筋面粉100克、黄油70克、细砂糖40克、蛋液50克、糖玫瑰40克、葡萄干35克、朗姆酒50ML、泡打粉1/4小勺

  配料:黄油140克,糖粉100克,盐6克,玉米油100克,清水100克,香葱碎60克,秒速赛车官网深圳西点蛋糕烘焙培训学校之曲奇配方低粉400克

  7.搅拌均匀后的状态。8.香葱洗净沥水,切成细细的香葱碎(只保留葱绿部分,葱白不要)加入黄油中。9.用刮刀搅拌均匀。10.筛入低粉。11.搅拌均匀至无干粉颗粒。12.用小号菊花嘴挤出大小一致的花纹,入预热好的烤箱烘烤至表面金黄,出炉后立即放在晾网上晾凉密封 。

  配料:低筋面粉100克,细砂糖30克,黄油67克,可可粉6克,牛奶10克

  5.将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊融合,成为巧克力面糊。

  7.两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的哦)。捏的次数不能太多,如果两个面团完全融合成一体了,花纹就出不来了哈。

  9.将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬。

  10.取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。

  11.切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左。

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